Перспективно-тематическое планирование по дисциплине:"Оборудование предприятий питания"

Цель изучения курса: дать обучающимся знания о технологических процессах на предприятиях общественного питания, об эксплуатации машин и аппаратов, о безопасных приемах при работе с оборудованием. На теоретических занятиях следует практиковать проведение лекций, собеседований. Реализовать необходимость комплексного подхода к воспитанию трудовых навыков обучающихся. Преподаватель должен дополнять перспективно-тематический план и планы уроков новым необходимым материалом. Предмет «Оборудование предприятий общественного питания» выносится на экзамен. Помимо экзамена преподаватель должен систематически контролировать знания обучающихся путем устного опроса, проведения письменных самостоятельных и контрольных работ. Повторение учебного материала, зачеты и письменные работы проводятся за счет учебного времени, отведенного на изучение данного предмета. Поэтому преподаватель, планируя распределение часов по темам программы, должен предусматривать время на указанные виды учебных работ.